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鴨肉去腥的小竅門

时间:2019-05-02 08:59:39 来源:互联网 阅读:0次

鴨肉去腥的小竅門1:

1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。

2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。

依照以上两步,鸭肉就一点腥味也不会有了。

鸭肉去腥的小诀窍二:

鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。

鸭肉去腥的小窍门3:

鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开便可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。

鸭肉去腥的小窍门四:

鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时,漂去血水;接着入锅中加足量清水,加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐,大火烧开以后撇去浮沫,继续煮20分钟,以后改成小火再煮大约半小时即可。

鸭肉去腥的小窍门五:

将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和充足水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时,出锅前加入适当食醋,出锅后撒上香菜即可。

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