4月16日，呷哺呷哺（HK0520）集團發(fā)布《2025年環(huán)境、社會及管治(ESG)報告》顯示，截至2025年，呷哺呷哺（HK0520）集團餐廳總數(shù)達905家，報告期內(nèi)新增餐廳57家。在食品安全（885406）領(lǐng)域，集團中央廚房產(chǎn)品批次檢測合格率與政府抽檢合格率均達到100%。圍繞綠色低碳發(fā)展，集團溫室氣體范圍一排放量同比大幅下降48.13%；全門店油煙平均去除率達97.8%；汽油、天然氣（885430）消耗量同比分別下降7.12%、49.16%。
據(jù)介紹，2025年，呷哺呷哺（HK0520）集團推進供應(yīng)鏈系統(tǒng)精細化與數(shù)字化升級，通過供應(yīng)鏈中臺統(tǒng)籌、SCM系統(tǒng)迭代、集中采購優(yōu)化三大方向提效降本。同時，集團依托自有牧場深化產(chǎn)供銷一體化布局，實現(xiàn)市場交付更敏捷、庫存周轉(zhuǎn)更高效、餐廳供給更穩(wěn)定。北京大興1.2萬平方米新物流中心正式投用，進一步提升了集團整體倉儲吞吐能力與全國區(qū)域調(diào)配效率。
2025年，集團深挖時令食材與地域特色，累計推出90余款新菜品，外賣業(yè)務(wù)訂單量同比增幅超75%。其中，呷哺呷哺（HK0520）推出的鮮切牛肉、單人鴛鴦鍋、九宮格拼盤等產(chǎn)品廣受市場好評，“西門塔爾?！毕盗絮r切肉品點單率大幅提升33%。
在數(shù)字化賦能方面，目前集團超900家門店推出一系列電子化服務(wù)舉措，簡化用餐流程、打通第三方平臺團券核銷、升級會員體系，并運用AI外呼與數(shù)字化營銷手段強化用戶聯(lián)結(jié)。
報告數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺（HK0520）全年美團（K83690）券核銷人工成本降低60%，核銷準確率達100%；湊湊用戶點餐操作時長縮短15秒/單；電子禮品卡銷售額超6.7億元；AI外呼成功觸達會員約59萬人，帶動轉(zhuǎn)化金額達150萬元，有效提升了消費（883434）體驗與品牌黏性。
在基礎(chǔ)綠色運營層面，呷哺呷哺（HK0520）集團從門店日常運營細節(jié)精準發(fā)力：通過實施峰谷用電動態(tài)管理，用電節(jié)能效率提升25%；普及變頻空調(diào)（884113）系統(tǒng)，節(jié)能效果達到30%以上；配備高效工業(yè)級凈化設(shè)備，油煙平均去除率達97.8%。在一系列精細化舉措下，2025年集團第三方環(huán)保檢測合格率達100%，有效降低了餐廳運營對生態(tài)環(huán)境的影響。
截至目前，呷哺呷哺（HK0520）集團擁有員工近1.7萬名。2025年，公司重點推行“鳳還巢”合伙人計劃，合伙人與集團共同持股，集團為合伙人提供全方位運營賦能，實現(xiàn)門店收益與合伙人深度綁定。目前已有50余人加入該計劃，13家門店實現(xiàn)穩(wěn)健運營，首批合伙門店營收同比增長超30%，利潤率突破30%。
