4月15日—17日，為期三天的“2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會”在無錫國際會議中心舉辦。本屆博覽會以“聚力健康·重塑增長”為主題，被視為全球食品行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型的風向標。
作為行業(yè)最高量級的產(chǎn)業(yè)盛會，本屆博覽會匯聚多個國際巨頭與行業(yè)龍頭（883917），吸引了包括中國工程院院士、哈佛醫(yī)學院教授在內(nèi)的170多位全球商業(yè)領(lǐng)袖與科研專家，以及3000余家品牌決策層，共同拆解“健康中國”戰(zhàn)略下的產(chǎn)業(yè)新機遇。
在這場關(guān)于未來食品定義權(quán)的角逐中，中國飛鶴（HK6186）作為乳業(yè)（885462）代表深度參與，向業(yè)界揭開了飛鶴深耕十余年的“乳蛋白深加工”底層技術(shù)版圖，展示了中國乳業(yè)（885462）從“規(guī)模領(lǐng)先”向“技術(shù)引領(lǐng)”跨越的核心底氣。
核心模式創(chuàng)新，“鮮活原料”與全產(chǎn)業(yè)鏈深耕
在“內(nèi)卷”成為行業(yè)關(guān)鍵詞的當下，飛鶴給出的破局之道并非簡單的營養(yǎng)成分疊加，而是向產(chǎn)業(yè)最深處、也是壁壘最高的“原料端”進軍。飛鶴董事長冷友斌在全體生態(tài)大會演講中表示，“要將‘每一滴奶的價值最大化’，構(gòu)建多元化原料矩陣，以全產(chǎn)業(yè)鏈實力引領(lǐng)中國乳業(yè)（885462）價值升級?！?這種價值升級，離不開底層技術(shù)突破。
（中國飛鶴董事長冷友斌在會上發(fā)表演講）
原料自主何以成為乳業(yè)（885462）戰(zhàn)略必爭之地？冷友斌結(jié)合數(shù)據(jù)給出了判斷：以酪蛋白為例，它是一種長效緩釋的優(yōu)質(zhì)蛋白，約占牛奶蛋白質(zhì)組成的80%。酪蛋白可以4—6小時持續(xù)釋放氨基酸，適合運動人群、睡前營養(yǎng)等。但由于我國原制奶酪年產(chǎn)量不足，再制奶酪所用原料中約90%依賴進口，乳清蛋白、酪蛋白等關(guān)鍵原料進口依賴度長期居高不下。
與此同時，全球市場對優(yōu)質(zhì)蛋白需求持續(xù)增長，據(jù)弗若斯特沙利文研究，全球酪蛋白市場規(guī)模預(yù)計到2030年將達498億美元，乳清蛋白市場規(guī)模將達220億美元。
冷友斌在演講中介紹，這一現(xiàn)實背景下，飛鶴以持續(xù)創(chuàng)新推動行業(yè)矚目的“三次鮮活革命”，構(gòu)建起從奶源到終端的全鏈條鮮活壁壘。早在2006年，飛鶴便在北緯47°黃金奶源帶自建萬頭牧場，構(gòu)建“2小時生態(tài)圈”，確保生牛乳的菌落總數(shù)優(yōu)于歐盟標準20倍，從源頭鎖住新鮮；2018年，飛鶴聯(lián)合中國標準化研究院，推動建立“新鮮生牛乳一次成粉”的標準建立，改變了傳統(tǒng)大包粉二次加工的行業(yè)慣例；到2025年，飛鶴進一步上線全球首個奶粉原料級溯源系統(tǒng)，消費（883434）者掃碼即可追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)信息，讓“新鮮”實現(xiàn)從“年”到“天”的精準追溯。
飛鶴副總裁、研究院院長張旭光在乳制品創(chuàng)新分論壇上做了《鮮活原料與功能創(chuàng)新賦能全齡營養(yǎng)新時代》的主題演講。據(jù)他介紹，依托這套全產(chǎn)業(yè)鏈能力，飛鶴已實現(xiàn)酪蛋白、乳清蛋白、水解酪蛋白、濃縮牛奶蛋白等11種關(guān)鍵乳原料的自研自產(chǎn)，構(gòu)建起“前沿攻關(guān)-技術(shù)儲備-商業(yè)化落地”的完整技術(shù)體系。通過膜分離與酶解等核心工藝，飛鶴在蛋白原料上做到了極致的新鮮、天然的純凈與高效的活性，這在很大程度上打破了國內(nèi)乳企對進口乳原料的長期依賴。
（中國飛鶴（HK6186）副總裁、研究院院長張旭光在分論壇分享飛鶴科研成果及產(chǎn)品布局）
值得強調(diào)的是，飛鶴的“鮮活原料”自產(chǎn)能力，不僅僅是對進口替代的突破，更是對功能營養(yǎng)時代產(chǎn)業(yè)競爭邏輯的重塑。在全球食品行業(yè)加速向“功能化、精準化”轉(zhuǎn)型的背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白原料，尤其是酪蛋白原料，已成為決定終端產(chǎn)品差異化的核心壁壘。
冷友斌介紹，飛鶴以物理膜分離工藝直接從新鮮生牛乳中提取各類蛋白原料，完整保留了天然蛋白的結(jié)構(gòu)與活性，在運動營養(yǎng)、特醫(yī)食品、中老年功能營養(yǎng)品等新興領(lǐng)域具備不可替代的應(yīng)用價值。這標志著中國乳業(yè)（885462）正從終端產(chǎn)品的規(guī)模競爭，轉(zhuǎn)向核心原料的技術(shù)主權(quán)競爭。目前，飛鶴在內(nèi)蒙古、黑龍江、寧夏布局三大乳蛋白原料工廠，今年8月全部投產(chǎn)，合計日處理鮮奶3000噸，未來將以酪蛋白原料技術(shù)等為核心，致力于打造全球級蛋白原料供應(yīng)能力。
從嬰配到全齡：飛鶴以全生命周期產(chǎn)品布局全齡營養(yǎng)新藍海
嬰配粉是乳業(yè)（885462）技術(shù)標準最高的品類之一，而飛鶴正在將這套“嬰配級”的能力，延伸到更廣闊的全生命周期（883436）健康管理中。此次博覽會上，飛鶴的展臺并未局限于傳統(tǒng)嬰幼兒奶粉，而是系統(tǒng)展示了面向“全齡營養(yǎng)”與“全生命周期（883436）產(chǎn)品”的完整矩陣。
（全球食品飲料創(chuàng)新博覽會飛鶴展臺，展示“全齡營養(yǎng)”與“全生命周期（883436）產(chǎn)品”完整矩陣）
冷友斌在演講中表示，“飛鶴的使命愿景是：用營養(yǎng)傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽，做最值得信賴的全齡營養(yǎng)引領(lǐng)者?！?/p>
這一全齡布局的背后，有扎實的科研體系與創(chuàng)新模式支撐。張旭光在分論壇中闡述了飛鶴構(gòu)建的新型產(chǎn)學研合作生態(tài)，以原料企業(yè)與科研機構(gòu)、產(chǎn)品公司深度協(xié)同，構(gòu)建從原料到產(chǎn)品的一體化科研轉(zhuǎn)化體系。飛鶴已與7國40余家知名高校和權(quán)威機構(gòu)建立深度合作，包括哈佛大學醫(yī)學院BIDMC、中國農(nóng)業(yè)科學院、江南大學、清華大學、北京大學、首都醫(yī)科大學等，形成覆蓋全球的科研生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。
（飛鶴牧場鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉亮相大會）
在這一創(chuàng)新模式下，飛鶴率先突破的“乳蛋白鮮萃提取科技”成為全齡營養(yǎng)布局的核心引擎。
目前，飛鶴已構(gòu)建起覆蓋孕婦、嬰兒、兒童、青少年、中老年的全齡產(chǎn)品矩陣。從面向嬰幼兒的特醫(yī)奶粉、嬰配奶粉，到面向兒童青少年的奶酪、零食，再到面向35歲以上人群的“愛本”系列功能營養(yǎng)品，以及“飛鶴牧場”鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉系列，用科學營養(yǎng)為不同生命階段提供精準支持。
（乳蛋白鮮萃提取科技，獲技術(shù)類年度創(chuàng)新技術(shù)獎，飛鶴愛本小分子乳蛋白特膳粉系列，獲產(chǎn)品品牌類金獎）
尤其針對中老年人群，張旭光在分論壇中介紹，針對中老年人消化吸收能力下降的現(xiàn)實需求，飛鶴專為中老年人研發(fā)小分子乳蛋白特膳粉系列，通過專利酶解技術(shù)將大分子蛋白分解為小分子肽，同時做到0乳糖，讓乳糖不耐受人群也能輕松補充優(yōu)質(zhì)蛋白。在本次大會上，該系列產(chǎn)品榮獲第八屆iSEE全球獎產(chǎn)品&品牌類金獎，中國飛鶴（HK6186）乳蛋白鮮萃提取技術(shù)獲得了iSEE全球獎技術(shù)類年度創(chuàng)新技術(shù)獎項。
從孕婦、嬰兒到兒童、青少年，再到中老年，飛鶴正在用科學營養(yǎng)為不同生命階段提供精準支持。這一布局也呼應(yīng)了本屆博覽會“聚力健康·重塑增長”的主題——當人口老齡化加快、人均預(yù)期壽命延長，如何在生命各階段維持身體機能健康，已成為食品行業(yè)必須回答的命題。（文夕）
