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勾兑门引发醋标准关注怎样辨别醋的好坏2

时间:2018-09-20 15:34:29 来源:互联网 阅读:2次

“勾兑”门引发醋标准关注 怎样辨别醋的好坏?(2)

一瓶“勾兑醋”,几多真问题

老实说,放在当前令人堪忧的食品安全境况下,勾兑醋真的不算什么大不了的问题,举目四望 三聚氰胺牛奶、腐烂腊肉、硫黄燕窝、塑化剂、一滴香、化学火锅、水玻璃碱面 哪个是原汁原味的“粮食造”?哪个不是彻头彻尾的“日用化工品”?更何况,只要勾兑比例合适并注明是“配制食醋”,勾兑醋本身就是国家允许的,只要不危害健康,我们久经考验、百毒不侵的消费者根本就不会当回事。

但问题恰恰出在这里 2000年我国出台的配制食醋国家标准规定强调,企业在生产配制醋时不得使用工业冰醋酸;另外,到底是在限制还是鼓励无良企业勾兑“毒醋”?

问题接踵而来:一个无法检测鉴定的国家标准下配制出来的调味醋,谁敢放心食用?在其他食品行业中,类似不可检测的国家标准、勾兑食品还有多少 详细》

勾兑食品已成健康新“杀手” 还有什么不是兑的

原来是国标在“吃醋”

醋是供人食用的,在人们提起添加剂就心中发毛的情况下,国家何时出台了这样的“国标”,就算是允许采用食用醋精生产“老陈醋”,起码国家检测部门要有一套检测和辨别标准,对用醋精生产食用醋的企业进行严格监管,而据报道中说,2000年,我国出台的配制食醋国家标准规定,配制食醋必须是指以酿造食醋为主体,与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。也就是说,允许用食用冰醋酸食品添加剂勾兑生产调味醋,但是,至于是不是用食用冰醋酸还是工业用冰醋酸来制造“调味醋”,目前在技术上还检测不了,可想而知,工业用冰醋酸比食用冰醋酸价格低得多,技术上无法检测,利益面前,谁又能保证企业不会用工业冰醋酸来代替食用冰醋酸。

监管和技术的缺失

据说,老陈醋发酵周期为28天,使用添加剂后只需一天甚至更短时间。想想,从经济效益角度看,给我们吃的必然是后者了。纠结的是,95%为醋精勾兑,似乎是很必然的。2000年,我国出台的配制食醋国家标准规定,配制食醋必须是指以酿造食醋为主体,与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋

勾兑门引发醋标准关注怎样辨别醋的好坏2

95%为醋精勾兑,我们也认栽了,可吃这样的“醋”安全吗?据了解,现在很多厂商生产的配制食醋都是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成,还有厂家选用的冰醋酸是工业用冰醋酸,这样可以降低生产成本。可怕的是,“冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸,但是食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸中国现在还检测不了。”一边是允许醋精勾兑成“醋”,一边是监管的标准和技术缺失。这让我们如何对醋精勾兑的醋放心? 详细》

监管发力,才能挡住“勾兑”横行

前些日子,肯德基曝出了豆浆“勾兑门”,引起舆论一片哗然。中国肯德基承认,除北京地区以外,肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。然而,肯德基的“豆浆门”尚未平息,事件又升级扩大,永和、真功夫等知名快餐企业又牵扯进来,均承认所售豆浆为豆浆粉勾兑而成。

紧接着,日本味千拉面,又被揭开了“勾兑汤料”的惊人秘密,大多数人吃的日本拉面,那美美的鲜汤,其实就是用汤料加水勾兑而成。更令人震惊的是,味千拉面被曝面料中违规添加食物添加剂山梨糖醇和丙二醇,使用量超出国家允许值的20倍。

现在的问题是,由于食品领域的监管深层次的问题,仍然异常严重,比如监管部门的经费和人员工资一部分来源于罚款,食品监管人员失职渎职,以及存在权钱交易等,所以,导致了食品领域的问题层出不穷:昨天还是三聚氰胺、瘦肉精坑害消费者,今天又变成“勾兑门”损害公众健康。看来,唯有监管体制改革和政策层面进行洗心革面,脱胎换骨,才能使我国的食品真正安全起来。

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