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热狗肠面包的做法

2018-11-06 19:47:32
热狗肠面包的做法 热狗~因为它的快捷性所以很受人们的喜爱。面包可以提前一天做好,第二天早上拿出来夹上生菜和香肠作为早餐是不是很方便呢,不用起大早也能吃上营养丰富的早餐了。方子所用学厨长条热狗模具5个的量。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 高筋面粉260克 牛奶或水130克 全蛋液50克 糖30克 盐2克 酵母4克 黄油15克 熟白芝麻适量 辅料 沙拉酱适量 生菜5片 香肠5根 热狗肠面包的做法步骤 1. 鸡蛋,牛奶,盐,糖放进面包桶。 2. 再放入高筋面粉,酵母开启揉面十分钟。 3. 十分钟后加入黄油,继续揉面半小时。手揉的话也按此顺序。 4. 半小时结束后检查一下出膜。能拉出不易破的膜就可以了。想要面包松软久放不硬那么这个膜是相当重要的。 5. 收圆面团进行发酵。 6. 什么时候发到2.5倍大才行,这个不能用时间去衡量,要看面团所发的状态,时间是和面团所处温度有关的,温度高发的就快些。 7. 移到案板上擀压排气。 8. 分成5等份。盖保鲜膜静置10分钟。 9. 搓成圆柱形放入热狗模具进行发酵。 10. 发到模具8八分满以上,刷上蛋液撒上熟白芝麻。烤箱提前预热上下火160度,中层烤20分钟。 11. 出炉,底部颜色也很棒。 12. 放凉了需要吃的时候用锯齿刀子从中间拉开底部不要拉断。 13. 加上一片生菜,一根火腿肠。 14. 再加上些沙拉酱,或者奶酪都可以。 15. 营养丰富的一套热热狗,美美的享用。 小贴士 由于面粉的吸水性不同,在添加材料的时候先少放20克的牛奶或水,等揉上面视面团的软硬度情况再行添加。每个烤箱的温度是不一样的,要想烤出漂亮的烘焙作品就要摸清自己的烤箱情况来自行调节温度,烘烤过程要多观察,灵活掌握才行。
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