奶皮子價格飆漲5倍！網(wǎng)紅美食掀A股鏈異動
2025年10月至11月，內(nèi)蒙古奶皮子價格從每100克7元飆漲至40元，單日調(diào)價成常態(tài)。此輪漲價由網(wǎng)紅效應、產(chǎn)能受限及資本介入引發(fā)，帶動A股食品消費及供應鏈板塊異動，奶皮子等美食產(chǎn)業(yè)鏈供需格局生變。奶皮子等美食漲價核心是需求爆發(fā)與產(chǎn)能不足的矛盾。奶皮子因網(wǎng)紅糖葫蘆爆火，而8斤牛奶僅產(chǎn)1斤奶皮子，短期供需缺口凸顯。成本傳導進一步推高價格。奶皮子原料奶價上漲。疊加人工、攤位租金上漲，終端售價被動抬高，奶皮子生產(chǎn)企業(yè)坦言“每斤利潤僅增1-2元，主要是成本轉嫁”。
資本控價與實時供需調(diào)節(jié)“一天一價”的直接推手是資本介入與流通端控價。奶皮子爆火后，有資本方包銷主產(chǎn)區(qū)貨源，廠子做多少就收多少，整個市場是半壟斷的狀態(tài)，收回去之后他們再加價賣。美食漲價潮帶動相關A股板塊異動。國內(nèi)A股方面，三元股份（600429）旗下全資子公司三元梅園售賣奶皮子糖葫蘆，11月10日，11月11日，三元股份兩連版。
細分領域分化明顯。直接經(jīng)營網(wǎng)紅美食的餐飲企業(yè)多未上市，A股相關標的集中在供應鏈端。機構數(shù)據(jù)顯示，食品加工板塊近一月漲幅5.2%，其中原料供應企業(yè)漲幅領先，股民對具備產(chǎn)能優(yōu)勢的企業(yè)關注度提升。業(yè)內(nèi)認為奶皮子等美食價格短期或回落。隨著網(wǎng)紅效應消退，奶皮子需求或回歸常態(tài)，若產(chǎn)能逐步釋放，價格有望回落。但長期看，傳統(tǒng)美食工業(yè)化升級是趨勢，奶皮子生產(chǎn)企業(yè)已開始研發(fā)機械化生產(chǎn)技術，產(chǎn)能提升后價格穩(wěn)定性或?qū)⒃鰪姟?/p>
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